إنّ الحفاظ على سلامة الأغذية عملية معقدة تبدأ في المزرعة وتنتهي لدى المستهلك. سيتم خلال هذا البرنامج توفيّر رؤية استثنائية وشاملة لسلامة الأغذية , ومعالجة قضايا سلامة الأغذية على امتداد سلسلة الإنتاج الغذائي.
أهداف البرنامج التدريبي:
في نهاية البرنامج سيكون المشاركون قادرين على:
تطبيق نظم الجودة والشروط الصحية وتحليل الاغذية على المستوى المحلى والدولى.
تأكيد الجودة مما يؤدي لإعداد خريج ذى مهارات علمية ومهنية وتصنيعية.
تطوير وزيادة الكفاءة العملية للعاملين في مجال علوم الاغذية والتخصصات ذات الصلة بها.
امداد المشاركين بالمعلومات والخبرات العملية في مجال توكيد الجودة و سلامة الغذاء.
تطبيق كل من الممارسات الزراعية والصناعية والصحية القياسية فى إنتاج وتصنيع وتداول الغذاء.
الفئات المستهدفة:
مدراء الجودة وصانعي القرار.
مدراء ضمان الجودة.
مدراء الأقسام الخاصة بالجودة.
مشرفي الفرق.
مدراء الموارد البشرية.
المسؤولين عن خدمة العملاء.
جميع المهتمين بمجال الجودة والتميز المؤسسي.
محاور البرنامج التدريبي:
الوحدة الأولى:
ادراك دور كل مكون من مكونات الغذاء فى الصحة العامة وتأثيره علي الجودة.
تحديد دور مصانع الأغذية وطرق التصنيع الغذائى وميكروبيولوجيا الأغـــذية فى سلامة الغذاء وتوكيد الجودة.
فهم صحة الغــذاء والامراض المنتشرة وكيفـــية منعها أومقاومتــها وطرق علاجها.
Dr Zainol has been a training facilitator and management consultant to various organizations and business establishments in Malaysia and the region since 1990.