Contact Us: +905373777978     Email: training@euro-training.net    تحميل البرشور

Euro Training Center for Training and consulting
Euro Training Center for Training and consulting
Euro Training Center for Training and consulting
Euro Training Center for Training and consulting
1 2 3 4

Likeإعجاب(11)طباعةطباعة البريد الإلكترونيارسل إلى صديق
تسجيل إستعلام تحميل البرشور

دورات الأمن والسلامة


برنامج سلامة الغذاء وتأكيد الجودة


  رمز الدورة: S730  تاريخ الإنعقاد: 20 - 24 أكتوبر 2019  دولة الإنعقاد: امستردام (هولندا)  التكلفة: 4500 

 

أهداف البرنامج التدريبي:

يهدف برنامج سلامة الغذاء وتأكيد الجودة لتطوير وزيادة الكفاءة العملية للعاملين في مجال علوم الاغذية والتخصصات ذات الصلة بها وذلك من خلال امدادهم بالمعلومات والخبرات العملية في مجال توكيد الجودة و سلامة الغذاء بتطبيق كل من الممارسات الزراعية والصناعية والصحية القياسية فى إنتاج وتصنيع وتداول الغذاء. وكذا تطبيق نظم الجودة والشروط الصحية وتحليل الاغذية على المستوى المحلى والدولى مما يؤدي لإعداد خريج ذى مهارات علمية ومهنية وتصنيعية تمكنه من العمل بكفاءة متميزة فى مجال الصناعة والهيئات والشركات المحلية والإقليمية ليكون اضافة قيمة فى هذا المجال.

المحتوى العلمي للبرنامج التدريبي:

  • التعرف علي صفات الجودة والصفات الكيميائية والميكروبية لمختلف المنتجات الغذائية.
  • مراحل وعمليات تلقي الطعام.
  • أحدث تكنلوجيا لتحديد المخاطر الغذائية.
  • ادراك دور كل مكون من مكونات الغذاء فى الصحة العامة وتأثيره علي الجودة.
  • تحديد دور مصانع الأغذية وطرق التصنيع الغذائى وميكروبيولوجيا الأغـــذية فى سلامة الغذاء وتوكيد الجودة.
  • فهم صحة الغــذاء والامراض المنتشرة وكيفـــية منعها أومقاومتــها وطرق علاجها.
  • تقييم المخاطر ومنع الحوادث وعوامل السلامة فى الغذاء ومصانع الاغذية وتوكيد الجودة وفوائدها.
  • الالمام بالقوانين الغذائية - التشريعات - الاتفاقيات الدولية التجارية.
  • التعرف على طرق معالجة مخلفات التصنيع الغذائى.
  • تطبيق مفهوم التقنية الحيوية فى مجال الغذاء والأغذية المهندسة وراثيا ويحدد مخاطرها وسلامتها.
  • فهم الممارسات الزراعية والتصنيعية الجيدة فى إنتاج الغذاء والحفاظ علي سلامته.
  • حصر معاملات مابعد الحصاد وأساليب ضمان سلامة الغذاء.
  • التعرف على الاغذية سريعة الاعداد وانواعها وطرق الانتاج والسلامة والجودة.
  • تحديد أنواع المعدات وخطوط الانتاج و طرق صيانتها وسلامتها.
  • الربط بين تكنولوجيا المعلومات وسلامة الغذاء.
  • ادراك سلامة الغذاء وعناصر توكيد الجودة وكيفية التطبيق وفوائد ذلك.
  • توضيح دور مكونات الغذاء و الملوثات فى صحة وسلامة المستهلك.
  • شرح القوانين والتشريعات الغذائية والتعريفات والاهداف والمسئوليات والتسويق.
  • اختيار الممارسات المناسبة فى إنتاج الغذاء سواء زراعية أو تصنيعية أو صحية.
  • تحليل الطرق المستخدمة فى معالجة مخلفات التصنيع الغذائى واختيار أنسبها .
  • شرح دور التقنية الحيوية ، تطبيقاتها ، اخطارها ،سلامتها فى مجال الأغذية المعدلة وراثيا .
  • مناقشة ادارة المخاطر وما تحققه سلامة الغذاء على الاقتصاد القومى.
  • تحليل ووصف الامراض المنتشرة خلال الغذاء ومصادرها والاعراض والتحكم فيها.
  • شرح واختيار طرق الكشف ومتابعة الميكروبات فى الغذاء.
  • امكانية اختيار أنسب الطرق لتوكيد الجودة ومواد التعبئة الملائمة لنظم سلامة الغذاء.
  • التعرف على الاتفاقيات التجارية الدولية التى تحكم انتاج الغذاء وتداوله.
  • اختيار أنسب الطرق لمعاملات ما بعد الحصاد.
  • تطبيق نظم فحص الغذاء - مخاطر التسمم و المؤثرات الصحية ومسبباتها وكيفية منعها.
  • القدرة على تقدير انواع العيوب والفساد الكيماوية والميكروبية فى الغذاء وسلامته.
  • تحليل مكونات الغذاء والملوثات ، ليتمكن من تقدير الجودة والسلامة.
  • تقيم التقنيات الحيوية المتعلقة بإنتاج الغذاء وتصنيعه وحفظه والتحولات الحيوية والكيميائية المحتمل حدوثها، خاصة في الأغذية المهندسة وراثيا.
  • تقييم مختلف خطوط التصنيع والعيوب وطرق صيانة الماكينات لضمان سلامة الغذاء.
  • القيام بالمهام والانشطة الواجبة لمنع التلوث.
  • تحليل وتطبيق نظم وطرق تأكيد الجودة فى مصانع الاغذية.
  • تقييم اداء العمليات الخاصة بمطابقة المواصفات القياسية لكل من التعبئة والتغليف والتشريعات والاتفاقيات التجارية الدولية.
  • تحديد نظم ادارة ومعالجة المخلفات فى مصانع الاغذية.
  • تقدير المحتوى الميكروبي الذى يسبب الفساد وانتشار الأوبئة والامراض.
  • تقدير جودة وسلامة الاغذية السريعة التحضير.
  • تطبيق نظم ومعاملات مابعد الحصاد وسلامة الغذاء.
  • تطبيق القوانين الغذائية والتشريعات.
  • القدرة على اعداد وكتابة التقارير العلمية والفنية.
  • عرض النتائج وتحليلها إحصائيا واقتراح الحلول لأى مشكلة فنية أو علمية.
  • اجادة  التعامل مع تكنولوجيا المعلومات وتقنيات الحاسب الآلي.
تاريخ الإنعقاد
20 - 24 أكتوبر 2019
رمز الدورة
S730
دولة الإنعقاد
امستردام (هولندا)
التكلفة
4500 


Copyright Euro Training © 2011